Gastritis is een algemene naam voor een groep aandoeningen die worden gekenmerkt door ontsteking, irritatie of erosie van de slijmvliezen van de maag. De oorzaak van gastritis kan een bacteriële of virale infectie zijn, stress, bepaalde medicijnen, overmatig alcoholgebruik, galreflux... Met zo'n lijst met voorwaarden is het niet verrassend dat elke tweede persoon op aarde last heeft van gastritis. Voor sommigen is het asymptomatisch, voor anderen treedt het plotseling op (acute gastritis), voor anderen verhindert het dat ze permanent blijven leven (chronische gastritis). De symptomen van gastritis zijn als volgt:
- Maagklachten;
- Verlies van eetlust.
- Hik.
- Opgeblazen gevoel.
- Misselijkheid.
- Braaksel.
- Buikpijn.
- De ontlasting is donker van kleur en heeft de consistentie van teer.
Dit alles is zeer onaangenaam, en nog onaangenamer zijn de waarschijnlijke gevolgen van gastritis, zoals zweren of maagkanker. Maar wacht tot je in paniek raakt! De ziekte is niet zo erg als je een dieet voor gastritis volgt.
Wie heeft een dieet nodig voor gastritis? Aan iedereen wiens leven hij op de een of andere manier vergiftigt. Omdat gastritis een maagontsteking is, is het uiterst belangrijk om te controleren wat er in de maag terechtkomt. Sommige voedingsmiddelen dragen bij aan de ontwikkeling en intensivering van ontstekingen, terwijl andere deze juist ‘kalmeren’. Zelfs als gastritis asymptomatisch is, moet u toch het dieet volgen, althans in algemene termen - op deze manier voorkomt u dat de ziekte verergert.
Wat u niet moet eten als u gastritis heeft
Het belangrijkste aspect van voeding bij gastritis is het niet irriteren van een reeds geïrriteerde maag, dat wil zeggen: het eten van zo neutraal mogelijk voedsel. Dit betekent natuurlijk niet dat je tot het einde der tijden alleen maar kip en gestoomde groenten zonder zout kunt eten, maar je zult allerlei soorten pittig, zout, gedroogd, gerookt voedsel moeten opgeven, vooral als de arts je een dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad heeft voorgeschreven. Dus, wat mag je niet eten?
- Pittige gerechten. Dit omvat veel nationale gerechten: Koreaanse kimchi, Thaise tom yum, Mexicaanse taco's.
- Vet voedsel. Dit omvat ook fastfood - de hoeveelheid vet daarin is veel hoger dan normaal. Studies hebben herhaaldelijk aangetoond dat overmatige vetconsumptie gastritis verergert, en dat wil je zeker niet.
- Alcohol. Elke alcohol is een risicofactor die aanvallen van gastritis veroorzaakt, dus het is beter om het volledig op te geven. Zelfs een klein deel kan de druppel zijn die de rug van de kameel breekt.
- Zeer zure voedingsmiddelen. Dit omvat bijvoorbeeld citrusvruchten.
- Snoepjes en augurken. Helaas irriteren beide ook de maagwanden, dus je zult je eten met mate moeten zouten en zoeten. Dit omvat ook industrieel geproduceerde sappen en frisdrank - ze staan in geen geval op de lijst van wat je kunt drinken als je gastritis hebt.
- Bakkerij. Het is beter om volkorenbrood te kopen of te bakken.
- Kwas. Absoluut niet.
- Gefermenteerde melkproducten. Het maagslijmvlies is ook niet vriendelijk voor hen. Dit omvat ook volle melk. Je kunt zure room gebruiken, maar niet veel.
- Specerijen en sauzen. Wees voorzichtig met ze: zelfs ketchup kan een aanval uitlokken, om nog maar te zwijgen van adjika. De molen met een mengsel van paprika's zal van de tafel moeten worden verwijderd en ook de mosterd is overbodig.
Soms kan de oorzaak van een ontsteking een allergie voor iets zijn, maar dit zijn vrij zeldzame gevallen.
Om het navigeren gemakkelijker te maken, volgen hier voorbeelden van voedingsmiddelen die bij gastritis moeten worden uitgesloten van het dieet.
Je kunt niet eten:worst, vers brood, gebak, vette kaas, snoep en gebak, augurken, cakes, roerei, gebakken schnitzels, mengelmoes, kharcho, gedroogd vlees, kersen, krenten, bosbessen, frites, kant-en-klaarmaaltijden, vet vlees, uien, maïs, chocolade, noten, knoflook, hardgekookte eieren, instantfood, lever, vette vis (zalm, tonijn), ingeblikt voedsel, peulvruchten, champignons, onrijp fruit.
Je kunt niet drinken: cacao, sterke thee, sappen, alcohol, koolzuurhoudende zoete dranken, energiedrankjes.
Over het algemeen hangt de voeding voor gastritis af van de zuurgraad van de maag en dienovereenkomstig van de vraag of deze moet worden verhoogd, verlaagd of ‘met rust gelaten’.
Als uw zuurgraad hoog is, verwijder dan extra koffie, roggebrood, citrusvruchten, tomaten, vlees- en visbouillon, rapen, witte kool, parelgort, gerst en gierst. Je moet het echter niet overdrijven met al deze producten, zelfs niet met een lage zuurgraad. Trouwens, als de temperatuur hoog is, kun je melksoepen maken, maar als de temperatuur laag is, moet je dat niet doen.
Bovendien kan de gevoeligheid voor voedsel van persoon tot persoon verschillen, dus u kunt bijvoorbeeld kool, noten of zuivelproducten voor gastritis proberen (strikt buiten exacerbatie en in kleine doses). Als alles in orde is, kunnen kleine doses van deze producten in de voeding achterblijven. De ‘laten we proberen’-methode is echter categorisch niet van toepassing op vette, pittige of zoute voedingsmiddelen, en zeker niet op alcohol. De maag hier zal zeker niet dankjewel zeggen, en niet omdat hij niet kan praten.
Dieet voor gastritis: wat je kunt eten
Laten we het nu hebben over wat je kunt eten met gastritis. Het lijkt misschien alsof we alles in de vorige paragraaf al hebben genoemd, maar dat is gelukkig niet het geval. Voordat we echter verder gaan met de lijst met toegestane producten, zullen we algemene aanbevelingen van artsen geven. Dus:
- Eet fractioneel - dat wil zeggen vaak en in kleine porties, om uw maag niet te overbelasten. 5-6 keer per dag – en de ontsteking zal beginnen te kalmeren.
- Het eten moet warm zijn. Voedsel dat te koud of te warm is, zal de maagwand irriteren en de ontsteking zal toenemen.
- Hoe grondiger je kauwt, hoe beter. Ongeacht of u gastritis heeft met een hoge of lage zuurgraad, een dieet voor gastritis omvat voornamelijk het elimineren van voedingsmiddelen die de maag mechanisch kunnen irriteren. Dat is de reden waarom het tijdens exacerbaties wordt aanbevolen om gepureerd, gepureerd voedsel te eten.
- Alles moet gestoofd, gekookt of gestoomd zijn. Je mag geen gefrituurd voedsel eten.
Laten we verder gaan met het belangrijkste punt: wat kun je eten met gastritis? De lijst zal behoorlijk indrukwekkend zijn. Er zullen geen speciale problemen zijn als u eet:
- Mager vlees: kip, kalkoen, bij voorkeur konijn. Gestoomde schnitzels, gebakken vlees, tong.
- Magere vis: koolvis of heek.
- Gedroogd witbrood, misschien het brood van gisteren.
- Zuivelproducten bevatten weinig vet en suiker en zullen baat hebben bij probiotica.
- Pasta (klein, volkoren is beter, maar gewone pasta, bijvoorbeeld 'spinnenweb', is ook voldoende).
- Groenten: broccoli, pompoen, wortels, bloemkool, aardappelen, courgette. Je kunt groen eten - dille, peterselie, snijd ze gewoon kleiner.
- Fruit: Gebakken appels zijn nummer één. Als de zuurgraad laag is, kunt u citrusvruchten gebruiken. Alle vruchten moeten rijp zijn.
- Snoepjes: marshmallows, marshmallows, honing, zure jam of jam in kleine hoeveelheden.
- Zuivelproducten: kwark en kwarkgerechten, magere melk, kefir, yoghurt.
- Olie: boter of geraffineerde plantaardige olie.
- Bouillon: plantaardig, met een lage zuurgraad, vlees en vis, in ieder geval zwak.
- Granen: boekweit, rijst, havermout, griesmeel, je kunt pap koken, puddingen of stoofschotels maken.
- Eieren: zacht gekookt, in de vorm van een stoomomelet (die komt trouwens goed uit in de magnetron).
Zoals je kunt zien, kun je door de ziekte een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet volgen. Als bij een kind een maagontsteking is vastgesteld, is de vraag wat er met gastritis kan worden gegeten ook niet de moeite waard, volg gewoon de bovenstaande lijst. Nu over drinken:
- Compote van gedroogd fruit en meer - we herinneren ons de kleuterschool. Overigens erg lekker en gezond.
- Kussel.
- Zwakke thee.
- Voor lage zuurgraad – koffie.
- Afkooksel van rozenbottel.
Laten we het nogmaals herhalen: het is vooral belangrijk om een dieet te volgen tijdens exacerbaties en gedurende twee weken daarna. Op andere momenten kun je je hart ophalen, maar je kunt je er beter niet door laten meeslepen, anders moet je dan een halve maand op pap en gepureerde soep zitten - geen goed vooruitzicht.
Geschatte wekelijkse voeding voor maagontsteking
Hieronder hebben we een menu voor u opgesteld, waaruit u een idee kunt krijgen van hoe u moet eten bij gastritis. Wij hopen dat het je helpt!
Maandag
Ontbijt: havermout met een stukje boter en een lepel honing.
Tweede ontbijt: yoghurt.
Lunch: groentesoep.
Tussendoortje: zwakke thee, marshmallows.
Diner: pasta met stoomkotelet.
Dinsdag
Ontbijt: zachtgekookte eieren, compote.
Tweede ontbijt: ovenschotel met kwark.
Lunch: gehaktballetjes met gestoomde groenten.
Tussendoortje: gebakken appel.
Diner: kippen- of groentebouillon met witte croutons.
Woensdag
Ontbijt: griesmeelpap.
Tweede ontbijt: een glas yoghurt, marshmallows.
Lunch: rijst met vis.
Tussendoortje: banaan
Diner: groenteschotel (voor het geval er groenten over zijn van dinsdag).
Donderdag
Ontbijt: luie dumplings.
Tweede ontbijt: gedroogd brood, magere kaas.
Lunch: groentesoep met kipgehaktballetjes.
Tussendoortje: appeltaart (niet gebakken).
Diner: salade van gekookt vlees en groenten.
Vrijdag
Ontbijt: stoomomelet.
Tweede ontbijt: peer. Het is beter om de huid af te pellen.
Lunch: boekweitpap met kipfilet.
Tussendoortje: kwarkpudding.
Diner: Stoofpotje van gestoomde groenten.
Zaterdag
Ontbijt: cheesecakes (minder olie en niet te veel bakken).
Tweede ontbijt: taart met gekookt vlees.
Lunch: pilaf met fruit.
Tussendoortje: fruitgelei.
Diner: aardappelschotel met vlees.
Zondag
Ontbijt: noedelmaker.
Tweede ontbijt: bananensmoothie.
Lunch: gekookte egels met broccoli.
Tussendoortje: kwarksoufflé.
Diner: bietensoep (als verse groenten worden verdragen).
Aan dit alles kunnen optioneel drankjes worden toegevoegd - wat u het lekkerst vindt en geen maagpijn veroorzaakt. Zoals u kunt zien, kan voeding met gastritis, zelfs als u gastritis heeft, niet ontoereikend worden genoemd. We hebben ook een paar recepten voor u gevonden die u kunnen helpen uw maag te kalmeren – of in ieder geval niet te beschadigen.
Recepten voor een ontstoken maag
Groentenpuree soep
Ingrediënten: alle groenten waar je geen buikpijn van krijgt, zoals courgette, een handvol broccoli, een paar aardappelen en een paar wortels, water, een derde kopje room (nogmaals, als je maag geen pijn doet, anders kun je boter vervangen), kruiden en zout naar smaak.
Bereiding: Kook de groenten in een pan tot ze bijna zacht zijn. Zout het water, voeg room toe, roer en kook tot de groenten helemaal zacht zijn. Gebruik een aardappelstamper of blender om je soep te pureren. Dat is het! Snijd de greens fijn en strooi het over de soep die al in de kom zit.
Rijstpap met groenten en vlees
Ingrediënten: rijst, kipfilet, een handvol broccoliroosjes, een grote wortel.
Bereiding: kook rijst en kipfilet tot ze half gaar zijn (kan in één pan). Fruit de broccoli en geraspte wortelen in olijfolie, je kunt er ook een beetje gehakte paprika aan toevoegen. Snijd de kip in plakjes, meng alle ingrediënten in een ovenschaal (vergeet niet zout toe te voegen), giet de kippenbouillon erbij zodat deze de rijst bedekt, en zet alles in de oven tot het gaar is. Het zal niet alleen lekker, maar ook mooi blijken.